提到瓜子，大家可能首先想起葵花子。实际上，瓜子可是个“大家庭”，它们种类较多、营养不同，除了我们经常食用的葵花子，还有南瓜子、西瓜子等。

　　葵花子是维生素E含量较多的食品之一。维生素E属于抗氧化剂，有助于抑制自由基的产生，改善血液循环，减少皱纹形成，使皮肤更加紧致有弹性，在一定程度上能起到延缓衰老的作用。

　　葵花子中还富含B族维生素，有助于安定情绪，改善焦虑、抑郁、失眠等症状，并起到增强记忆力的作用。想不到吧~吃瓜子还有调节心理、让人变开心的作用哦！

　　多数用来直接“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜，体积比正常西瓜小，且籽又多又大，适合做“嗑瓜子”的原料。

　　炒西瓜子的铁含量比较突出，为8.2mg/100g，是炒葵花子的1.3倍；钾含量为612mg/100g，在坚果中属于中等偏上水平。

　　相比炒葵花子和炒西瓜子，炒南瓜子的蛋白质含量较高，为36mg/100g，是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。钾含量为三种瓜子中最优秀的，高达672mg/100g，是炒葵花子的近1.4倍。

　　另外，炒南瓜子中含有丰富的锌和硒。锌在生长发育、维持免疫、生殖健康等方面具有重要作用；硒主要参与调节甲状腺功能、身体新陈代谢、血液循环，有助于维持正常的免疫功能。

　　如果你想要头发健康亮丽的话，也可以给头发“吃”点南瓜子哦！每天摄入南瓜子25克（约手抓一把）、豌豆50克，可以帮助改善发质，强健头发。

　　⚠️注意了，后两种做法非常不可取！ 如果吃到有哈喇味或霉苦味的瓜子，一定要马上吐掉，立即漱口，1秒钟都别迟疑！

　　带有苦味、怪味的瓜子大多是因贮藏时间太久或贮藏环境不当，导致瓜子出现变质发霉。而瓜子的苦味正来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险！

　　此外，由于黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变，只是肉眼看不出来而已，所以如果有几颗瓜子发霉，最好将整包都丢掉！

　　根据《中国居民膳食指南》的建议，推荐坚果每周吃50~70克，平均每天吃10克即可，相当于带壳的瓜子1.5~2把。

　　有很多人吃瓜子会有上火的感觉，这是因为吃的时候直接用嘴嗑较硬的瓜子，会损伤口腔黏膜，此外口味越丰富的瓜子，盐分也可能更高，食用后可能会引发炎症，吃原味瓜子则没那么容易上火。

　　营养师推荐大家最好吃原味的、低温烤制的瓜子，有些口味的瓜子钠含量很高，对人体健康不利。此外，瓜子一次吃太多会感觉口干舌燥，甚至还会口腔溃疡，要注意一次别吃太多，并且多喝水。

　　由于瓜子不饱和脂肪酸含量丰富，且含有一定水分，保存不当很容易氧化酸败。所以，买瓜子不要一次性买太多。